Γλυκό του κουταλιού καρότο

Κόβουμε ή τρίβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε νερό που βράζει για περίπου 3 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε στη φωτιά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δέσει το γλυκό.

  • 1 κ. καρότα καθαρισμένα
  • 1 κ. (6 φλιτζ. τσαγιού) Ζάχαρη Ακατέργαστη Fytro
  • 4 κλωναράκια αρμπαρόριζα
  • Λίγη βανίλια
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) χυμός πορτοκάλι
  • 200 γρ. (2/3 φλιτζ. τσαγιού) γλυκόζη
  • 700 ml (3½ φλιτζ. τσαγιού) νερό
  • Χυμός 1 λεμονιού
Βαθμός δυσκολίας: 3/5
1/5 = Πολύ εύκολο 2/5 = Εύκολο 3/5 = Μέτριο 4/5 = Θέλει λίγη προσπάθεια 5/5 = Για προχωρημένους