Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο, προσθέτετε το σπανάκι λίγο-λίγο και ελάχιστο αλάτι και ανακατεύετε σε δυνατή φωτιά και στο τέλος, προσθέτετε τις λιαστές τομάτες και τον βασιλικό και αλατοπιπερώνετε. Κατεβάζετε από την φωτιά.
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Ρίχνετε λίγο αλάτι στο τριμμένο κολοκυθάκι, το αφήνετε για 15 λεπτά και μετά το στύβετε, για να φύγουν τα υγρά. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.