Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και ψήνετε στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιείτε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά.
Σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το λάδι. Προσθέτετε τα τοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό και το νερό και αφήνετε να σιγοβράσει.