Συνταγές με Κουβερτούρα από τον Στ. Βαρθαλίτη

Για το κέικ • Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180°C.

•Σε ένα μπολ τοποθετούμε ένα σουρωτήρι και βάζουμε μέσα τα κεράσια για 60 λεπτά, ώστε να αποψυχθούν και να στραγγίσουν τα υγρά τους.

Για τα μπισκότα • Προσθέτουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και το ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια μέχρι να αφρατέψει, για 1’.

Για τη ζύμη • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, κοσκινισμένα την άχνη ζάχαρη και το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε για 30 λεπτά με ένα σύρμα χειρός.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180°C. • Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τα τοιχώματα και τη βάση του ταψιού (25 εκ. x 30 εκ.) και τα καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί.