Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τον αρακά για πέντε περίπου λεπτά.

Κόβετε το κοτόπουλο με μικρά κομμάτια.

Σε ένα μπολ βάζετε το κοτόπουλο και τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το κοτόπουλο για δύο ώρες στο ψυγείο.

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, θυμάρι και φασκόμηλο.

Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετε με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, το σκόρδο και το κρεμμύδι και σβήνετε με το κρασί.