Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να φουσκώσει το μίγμα. Ρίχνετε το γάλα (ή το φυτικό ρόφημα) και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Μοιράζετε το μίγμα σε 8-9 φόρμες για muffins και ψήνετε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού.