Eτοιμάζετε τη γέμιση: Κόβετε τους χουρμάδες σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τους ανακατεύετε με τη ΓΙΩΤΗΣ Pastry Classic σε σταγόνες.
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Σε ένα μπολ ρίχνετε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το νερό, το ούζο, το ξύδι και ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός.
Σε ένα δεύτερο μπολ κοσκινίζετε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και προσθέτετε το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ, τη βανίλια και τη μαστίχα και ανακατεύετε.
Τα ρίχνετε στο μίγμα των υγρών υλικών και αναμιγνύετε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη.
Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση και την ανοίγετε με έναν πλάστη. 
Κόβετε σε τρίγωνα, βάζετε σε κάθε ένα από λίγη γέμιση, διπλώνετε τις άκρες και τα τυλίγετε σαν κρουασάν.
Μεταφέρετε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20 περίπου λεπτά.
Αφού κρυώσουν πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη.