Ετοιμάζετε το κέικ χτυπώντας το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά και σιγά-σιγά το Αλεύρι, το Κορν Φλάουρ, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.

Αδειάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185°C στον αέρα για 35 λεπτά. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει, ξεφορμάρετε και κόβετε σε 3 στρώσεις.

Ετοιμάζετε την κρέμα τυριού-βουτύρου: Χτυπάτε όλα τα υλικά για την κρέμα μέχρι να αφρατέψουν.

Απλώνετε πάνω από τη βάση κέικ τη μισή κρέμα, σκεπάζετε με τη δεύτερη βάση και επαναλαμβάνετε με την υπόλοιπη κρέμα.

Ετοιμάζετε το κροκάν αμυγδάλου: Ανακατεύετε την πούδρα αμυγδάλου με τη ζάχαρη και το βούτυρο και πασπαλίζετε την επιφάνεια του κέικ. Για το γαρνίρισμα, ετοιμάζετε το Garni σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου.  Σχηματίζετε ροζέτες με τη βοήθεια ενός κορνέ και τις διακοσμείτε με κερασάκια μαρασκίνο.

 

*Το Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.