Χτυπάτε με σύρμα το αυγό, το σπορέλαιο, το νερό, τον καφέ εσπρέσο, την κανέλα και προσθέτετε το 1·2·Bake! Μίγμα για Muffins Σοκολάτας.

Μοιράζετε το μίγμα σε 12 φορμάκια για μάφινς και ψήνετε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ετοιμάζετε το Garni με γεύση βανίλια ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, προσθέτετε το μασκαρπόνε και ανακατεύετε απαλά. Όταν κρυώσουν τα μάφινς, μοιράζετε το frosting από πάνω, με τη βοήθεια κορνέ. Πασπαλίζετε με Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και Κουβερτούρα σε Νιφάδες ΓΙΩΤΗΣ και γαρνίρετε με φρέσκα κεράσια.

*Το Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός από τα φυτικά ροφήματα Fytro (https://fytro.com.gr/fytro-product-catego/rofimata-products/ ) στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.