Τούρτα με κρέμα τυριού και κρέμα από σμέουρα

Name: Τούρτα με κρέμα τυριού και κρέμα από σμέουρα
Ingredients: 1 φάκελος Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ; 50 γρ. κάσιους χοντροκομμένα; 100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος; 1 φάκελος Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ; 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) γάλα για το Garni; 300 γρ. (1 1/3 φλιτζ. τσαγιού) τυρί κρέμα; ξύσμα από μισό λεμόνι; 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού; 1 βανίλια; 4 φύλλα Ζελατίνης ΓΙΩΤΗΣ; 25 ml (2-3 κουτ. σούπας) γάλα; 100 γρ. σμέουρα; 100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη; 1 φάκελος Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ; 600 ml (3 φλιτζ. τσαγιού) γάλα για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής; μαρμελάδα από σμέουρα; 6-7 σμέουρα; φύλλα φρέσκιας μέντας

Υλικά

Για τη βάση

1 φάκελος Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ
50 γρ. κάσιους χοντροκομμένα
100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Για την κρέμα τυριού

1 φάκελος Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) γάλα για το Garni
300 γρ. (1 1/3 φλιτζ. τσαγιού) τυρί κρέμα
ξύσμα από μισό λεμόνι
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 βανίλια
4 φύλλα Ζελατίνης ΓΙΩΤΗΣ
25 ml (2-3 κουτ. σούπας) γάλα

Για την κρέμα από σμέουρα

100 γρ. σμέουρα
100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
1 φάκελος Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ
600 ml (3 φλιτζ. τσαγιού) γάλα για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Για το γαρνίρισμα

μαρμελάδα από σμέουρα
6-7 σμέουρα
φύλλα φρέσκιας μέντας

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου και προσθέτετε τα κάσιους.
Ετοιμάζετε την κρέμα τυριού: βάζετε τα φύλλα Ζελατίνης ΓΙΩΤΗΣ σε 2 κουτ. σούπας κρύο νερό να μουλιάσουν.
Χτυπάτε τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ για πέντε λεπτά.
Ζεσταίνετε λίγο το γάλα, λιώνετε τη ζελατίνη και τη ρίχνετε σιγά σιγά στην κρέμα.
Ανακατεύετε καλά.
Ετοιμάζετε την κρέμα από σμέουρα: σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε τη ζάχαρη και τα σμέουρα και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
Ετοιμάζετε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ και προσθέτετε τη μισή μαρμελάδα.
Σε ένα τσέρκι 24-26 εκατοστών που ανοίγει απλώνετε το μπισκότο και το πατάτε καλά με ένα κουτάλι.
Από πάνω βάζετε την κρέμα τυριού και στη συνέχεια την κρέμα σμέουρου.
Τοποθετείτε στο ψυγείο για δύο τουλάχιστον ώρες.
Αφαιρείτε το τσέρκι και γαρνίρετε με την υπόλοιπη μαρμελάδα, τα σμέουρα και τα φύλλα μέντας.

*Tο Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανιλια και η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζονται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός από τα φυτικά ροφήματα Fytro (https://fytro.com.gr/fytro-product-catego/rofimata-products/), στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.