•Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε βάζουμε το ηλιέλαιο.
•Προσθέτουμε το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχώς για περίπου 6’ ώστε να καβουρδιστεί.
•Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
•Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά.
•Αφού πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια χοντροκομμένα.
•Αφήνουμε 10’ να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα ο χαλβάς μας και προσθέτουμε την Κουβερτούρα κλασική ΓΙΩΤΗΣ ψιλοκομμένη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
•Προσθέτουμε Μεταφέρουμε τον χαλβά σε φόρμα του κέικ 30 x 11 εκατοστών όσο ακόμα είναι ζεστός και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
•Ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.

*Από τον chef Σταύρο Βαρθαλίτη.