Διαλύετε το Φρουί Ζελέ χωρίς ζάχαρη με γεύση Ροδάκινο ΓΙΩΤΗΣ σε 300 ml (1 1/2 φλιτζ. τσαγιού) ζεστό νερό, χωρίς να προσθέσετε το κρύο.
Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία.
Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και το σιρόπι αγαύης, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε σιγά-σιγά το ζελέ.
Μοιράζετε σε φορμάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να πήξουν.
Για τη σάλτσα ροδάκινου, ρίχνετε την κομπόστα και το σιρόπι σε ένα μπλέντερ και πολτοποιείτε. 
Εναλλακτικά, αν υπάρχουν φρέσκα ροδάκινα, βάζετε σε μία κατσαρόλα τα ροδάκινα, το νερό και το μέλι και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιείτε με ραβδομπλέντερ.
Βγάζετε τις φόρμες από το ψυγείο, βυθίζετε για λίγα δευτερόλεπτα το κάτω μέρος τους σε ζεστό νερό και ξεφορμάρετε.
Γαρνίρετε με τη σάλτσα ροδάκινου και φύλλα μέντας.