Σε ένα μπολ ρίχνετε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ και ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και ζυμώνετε με τον γάντζο για περίπου 5 λεπτά.
Ξεπλένετε τις ελιές με νερό και τις στραγγίζετε.
Ψιλοκόβετε τη λιαστή τομάτα, τις ελιές και τον βασιλικό.
Τα προσθέτετε στη ζύμη και ζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για περίπου 45 λεπτά.
Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση.
Πλάθετε δύο φραντζόλες και τις βάζετε σε δύο αντικολλητικές φόρμες για κέικ, αφού πρώτα τις περάσετε με λίγο ελαιόλαδο.
Αφήνετε να φουσκώσουν για άλλα 30 περίπου λεπτά.
Αλείφετε με λίγο νερό.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για περίπου 30 λεπτά.

Tip: Ψήσιμο στο Air Fryer στους 190°C για 18 λεπτά.