Για το παντεσπάνι, χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν.
Στη συνέχεια, ρίχνετε τα φουντούκια σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πούδρα.
Προσθέτετε στα αυγά τα αλεσμένα φουντούκια, τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ και τη βανίλια και ανακατεύετε ελαφρά. 
Τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα 2 τσέρκια 20 εκατοστών και μοιράζετε το μίγμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 10 λεπτά.
Αφήνετε να κρυώσουν και τα τοποθετείτε σε 2 πιατέλες.
Κρατάτε τις Νιφάδες Κουβερτούρας, που περιέχετε στη συσκευασία παγωτού, για το γαρνίρισμα και ετοιμάζετε το Μίγμα για Παγωτό Παρφέ με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και στο τέλος τα φουντούκια. 
Μοιράζετε το παγωτό πάνω από τα παντεσπάνια και βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να παγώσουν.
Αφαιρείτε τα τσέρκια, πασπαλίζετε με το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και γαρνίρετε με τις νιφάδες κουβερτούρας.

*Το Μίγμα για Παγωτό Παρφέ με γεύση βανίλια ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.