Ετοιμάζετε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα νερού. 
Το υπόλοιπο νερό το χτυπάτε στο μπλέντερ μαζί με το σπανάκι.
Προσθέστε το μίγμα στο μπολ με τον χυλό μαζί με τη λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύετε καλά και ψήνετε τις κρέπες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Για τη μους φέτας, ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν. 
Εάν χρειάζεται, προσθέτετε αλάτι.
Απλώνετε τη μους φέτας πάνω σε κάθε κρέπα και τυλίγετε σε ρολά.
Κόβετε διαγώνια σε δύο κομμάτια και σερβίρετε με φύλλα baby σπανάκι.