Παρασκευάζετε την Panna Cotta ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής χρησιμοποιώντας 500 ml γάλα και την αφήνετε να κρυώσει χωρίς να πήξει.
Παρασκευάζετε το Φρουί Zελέ Κεράσι ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής και το αφήνετε να κρυώσει χωρίς να πήξει.
Παρασκευάζετε το Garni Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής.
Ανακατεύετε την Panna Cotta με το ζελέ, τα 2/3 από το έτοιμο Garni και το σιρόπι βύσσινο.
Σε μια μακρόστενη φόρμα 8*28 εκ., τοποθετείτε μια στρώση σαβαγιάρ και τα ραντίζετε με λίγο γάλα στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο κονιάκ.
Απλώνετε την έτοιμη κρέμα και βάζετε την τούρτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο Garni.

Tip: Μπορείτε να ετοιμάσετε την μπαβαρουάζ και σε ατομικά ποτηράκια (1,5 - 2 εκ.), τοποθετώντας 2 σαβαγιάρ σπασμένα σε μικρά κομμάτια, με τα υπόλοιπα υλικά να μένουν ίδια σε ποσότητα.

*Η Panna Cotta με Σιρόπι με γεύση Βύσσινο και το Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζονται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.