Κέικ μήλου χωρίς ζάχαρη

Παρασκευάζετε το Μίγμα για Κέικ Sweet & Balance ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας από το μίγμα. Προσθέτετε στο τέλος το καρύδι, το κονιάκ και λίγη κανέλα και χτυπάτε 1 λεπτό ακόμα. Κόβετε το 1 μήλο σε μικρά κομμάτια, το προσθέτετε στη ζύμη του κέικ και ανακατεύετε ελαφρά με ένα κουτάλι. Το δεύτερο μήλο το κόβετε σε φέτες και τις πασπαλίζετε με τη 1 κουτ. σούπας μίγματος που έχετε κρατήσει και με την υπόλοιπη κανέλα. Αδειάζετε, τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί ή φόρμα διαμέτρου περίπου 24 εκατοστά. Τοποθετείτε τις φέτες του μήλου στην επιφάνεια του κέικ. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου.