Ανακατεύετε με σπάτουλα τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Κοσκινίζετε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, το Μπέικιν Πάουντερ και το τσάι και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μίγμα. Στο τέλος, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Ψήνετε στους 160⁰ C (αέρας) για 1 με 1 ½ ώρα. Αν θέλετε βάζετε και ξύσμα από λεμόνι.
Tip: Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να γαρνίρετε με frosting. Ανακατεύετε τα υλικά και γλασάρετε το κέικ.
