Ψωμί με προζύμι και ντιπ με κατίκι Δομοκού

Υλικά

Για το ψωμί:

• 500 γρ. (4 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ

• 1 φάκελος Μαγιά με Προζύμι ΓΙΩΤΗΣ

• 330 ml (1 2/3 φλιτζ. τσαγιού) νερό

• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

• 1 κουτ. σούπας σουσάμι

Για το ντιπ:

• 1 συσκευασία ΓΙΩΤΗΣ Crème

• 200 γρ. κατίκι Δομοκού

• 70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο

• 1 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη

• 1 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη

• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο

• 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

Για το γαρνίρισμα:

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη

• 1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης

• 2 κουτ. σούπας πράσινες ελιές σε ροδέλες

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε το ψωμί: Ζεσταίνετε ελαφρά το νερό.
Ρίχνετε μέσα τη Μαγιά με Προζύμι ΓΙΩΤΗΣ και τη διαλύετε. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύετε.
Ρίχνετε σιγά-σιγά το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και ζυμώνετε για 5 περίπου λεπτά.
Σκεπάζετε τη ζύμη και αφήνετε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Μοιράζετε τη ζύμη στη μέση και πλάθετε 2 φρατζόλες.
Τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνετε να φουσκώσουν.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C και ψήνετε για περίπου 20 με 25 λεπτά.
Ετοιμάζετε το ντιπ: Ρίχνετε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα για 5 λεπτά.
Κόβετε το ψωμί σε φέτες και το αλείφετε με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη.
Το ψήνετε σε ένα σχαροτήγανο μέχρι να πάρει χρώμα.
Βάζετε από πάνω την κρέμα τυριού, φέτες πιπεριάς και ροδέλες ελιάς.