Ετοιμάζετε τη βάση: λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε καλά και στρώνετε σε φόρμα με σούστα που ανοίγει, διαμέτρου 22-24 εκατοστών.

Ετοιμάζετε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση τσήζκεικ ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου. Λιώνετε την Κουβερτούρα Σοκολάτα Λευκή ΓΙΩΤΗΣ σε μπεν-μαρί, την προσθέτετε στην έτοιμη κρέμα, μαζί με τον χυμό λεμονιού, και ανακατεύετε. 

Απλώνετε την κρέμα πάνω από το μπισκότο και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο, να σταθεροποιηθεί. Βράζετε τη ζάχαρη με τα φρούτα για δέκα λεπτά, κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα φύλλα Ζελατίνης ΓΙΩΤΗΣ, αφού τα έχετε μαλακώσει σε κρύο νερό. Αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει και γαρνίρετε το cheesecake.

*Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Τσηζκέικ ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.