Ψιλοκόβετε το σέλινο, το πράσο και τα κρεμμύδια. Κόβετε σε λίγο μεγαλύτερα κομμάτια το λάχανο.

Καθαρίζετε το φινόκιο και το βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ετοιμάζετε τη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο.

Ετοιμάζετε τον Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.

Βάζετε την ξηρή μαγιά σε 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και την αφήνετε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνετε για δέκα λεπτά. Προσθέτετε λίγο γάλα ή αλεύρι, αν χρειαστεί...

Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι σε κομματάκια. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι...