Βάζετε σε μία κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα και τα goji berry και τα αφήνετε να μουλιάσουν για μισή ώρα περίπου.

Διπλώνετε τα φύλλα στη μέση και τα τοποθετείτε ένα-ένα, αλείφοντάς τα με λίγο ηλιέλαιο, σε βουτυρωμένη ταρτιέρα ή ταψάκι διαμέτρου 30 εκατοστών.

Για την γέμιση: Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα μήλα, την κανέλα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δημιουργηθεί μια μαρμελάδα (περίπου 1 ώρα), με την οποία θα γεμίσετε το τσουρέκι, αφού κρυώσει.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε την Κουβερτούρα 65% Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να αποκτήσει λεία υφή.

Ετοιμάζετε το 1·2·Bake! Μίγμα για Pancakes & Βάφλες, σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού για τις βάφλες. Κόβετε τις μπανάνες σε φέτες.