Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ τα αυγά και την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το Κακάο, το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις και το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και συνεχίζετε το χτύπημα για ένα λεπτό ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα.
Απλώνετε το μίγμα σε ταψί, διαμέτρου 26-28 εκατοστών, στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά.
Αφήνετε το παντεσπάνι να κρυώσει και το κόβετε στα 3. Τοποθετείτε σε μία πιατέλα τον έναν πάτο.
Σε 1 φλιτζάνι γάλα, προσθέτετε 2 κουταλιές σούπας κονιάκ και ραντίζετε τον πάτο.
Στο μπολ του μίξερ βάζετε την κρέμα γάλακτος και το περιεχόμενο των 2 φακέλων Garni ΓΙΩΤΗΣ και χτυπάτε για 5 λεπτά.
Προσθέτετε το υπόλοιπο κονιάκ και την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ, την οποία έχετε λιώσει πριν σε μπεν μαρί και ανακατεύετε.
Απλώνετε το 1/3 της κρέμας πάνω από τη βάση, τοποθετείτε τη 2η βάση, τη ραντίζετε με το γάλα, απλώνετε λίγη κρέμα, βάζετε την 3η βάση, ραντίζετε πάλι με το γάλα και απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα.
Γαρνίρετε με την Κουβερτούρα σε Νιφάδες ΓΙΩΤΗΣ και λίγη ζάχαρη άχνη αν θέλετε.

 

*Το Garni Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.