Ετοιμάζετε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας 1·2·Bake! Μίγμα για Ζύμη Πίτσας και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο και αφού μαλακώσουν, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτε το ξύδι και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Χωρίζετε τη ζύμη στα 5 και σχηματίζετε τα πεινιρλί. Ψήνετε στους 180ºC για 10 λεπτά. Μοιράζετε τα κρεμμύδια, το σύγκλινο, τη γραβιέρα, την πιπεριά και τα τοματίνια. Αλείφετε με το αυγό γύρω-γύρω και ψήνετε για αλλά 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα το πεινιρλί.