Προσθέτετε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά του μπισκότου και τα χτυπάτε με το φτερό, μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη, την οποία απλώνετε σε 2 μακρόστενες φόρμες (μήκους 30 εκατοστών).

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150°C αέρα. Βράζετε τα 3 καρότα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, τα αφήνετε να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τα τρίβετε μαζί με το τέταρτο καρότο.

Βάζετε το ρύζι με το νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζετε, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλη την υγρασία. Διαλύετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ σε μισό φλιτζάνι τσαγιού ρόφημα αμυγδάλου.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Προσθέτετε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τα αυγά. Έπειτα, ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι και το Επιτραπέζιο Γλυκαντικό σε σκόνη Sweet & Balance ΓΙΩΤΗΣ.

Απλώνετε τα φύλλα κρούστας σουρωτά σε δύο ταψιά και τα βάζετε στον φούρνο στους 100°C, μέχρι να στεγνώσουν. Εναλλακτικά, τα απλώνετε από την προηγούμενη μέρα και τα αφήνετε να ξεραθούν.