Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να σφίξει η ζύμη και τα αφήνετε να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν λίγο. Το πλάθετε και το κόβετε σε κυβάκια των 4-5 γραμμαρίων...

Βάζετε το πλιγούρι να πάρει μία βράση σε 700 ml νερό...

Κόβετε σε κομματάκια το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι...

Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις απλώνετε σε ταψί, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνετε να κρυώσουν καλά...

Σε κατσαρολάκι βάζετε το γάλα και το βούτυρο και τα αφήνετε να βράσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, το περιεχόμενο του φακέλου «πουρές» , αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε...