Πλένετε και σκουπίζετε το κρέας. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, αφού προηγουμένως τα βάλετε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Τοποθετείτε τα φιλέτα με τα κρεμμυδάκια σε ένα...

Τσιγαρίζετε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, την τομάτα, ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί ο κιμάς. Κόβετε τα κολοκύθια σε ψιλές φέτες, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε...

Ετοιμάζετε τον Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού χρησιμοποιώντας ½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα και ½ φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος.

Βάζετε στο μπολ του μίξερ τα αυγά, το αλεύρι και τα ζυμώνετε. Προσθέτετε τη μαγιά, το γάλα, το ελαιόλαδο, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά...

Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό και προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από τις ελιές, τα αμύγδαλα και τη ρίγανη. Ζυμώνετε και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου. Τη χωρίζετε σε 3 μέρη και την ανοίγετε σε 3 παραλληλόγραμμα φύλλα...