Ετοιμάζετε την Panna Cotta ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, την αφήνετε λίγο να κρυώσει και την μοιράζετε σε 6-7 διαφανή ποτήρια απλώνοντάς την λοξά από την μία πλευρά. Τοποθετείτε τα ποτήρια πλαγιαστά στο ψυγείο.
Διαλύετε το περιεχόμενο των 3 φακέλων Φρουί Ζελέ χωρίς ζάχαρη με γεύση Λεμόνι ΓΙΩΤΗΣ σε 1 λίτρο (5 φλιτζ. τσαγιού) ζεστό πράσινο τσάι και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτετε 2 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύετε.
Βάζετε σε κατσαρόλα το Ρόφημα Αμυγδάλου Fytro και την κρέμα σόγιας. Έπειτα, διαλύετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ και τα βάζετε στη φωτιά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ και βράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει το μίγμα να πήζει.
Καθαρίζετε τα αβοκάντο και τα κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Ανακατεύετε το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και τη ζάχαρη άχνη, με το ρόφημα αμυγδάλου, ώστε να διαλυθούν και μετά προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.