Χτυπάτε στο μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν.

Kόβετε τη Βάση για τούρτα με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ και τοποθετείτε τη μισή σε ένα μεγάλο πυρέξ.

Για την προετοιμασία της ζύμης: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Αφήνετε να πάρει βράση και ρίχνετε μέσα το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και το κοσκινισμένο Κακάο ΓΙΩΤΗΣ.

Κόβετε τη σφολιάτα σε τρίγωνα και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C αέρα. Ετοιμάζετε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ με 500ml (2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού) γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου, προσθέτοντας το αλάτι και το Σιρόπι με γεύση Καραμέλα ΓΙΩΤΗΣ.

Βάζετε 150 γραμμάρια Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, τη Φρέσκια Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ και το γάλα στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνετε με τον γάντζο μέχρι να γίνουν μία ομοιόμορφη ζύμη.