Πλένετε, καθαρίζετε τις φράουλες, τις κόβετε σε φέτες και τις ραντίζετε με το κονιάκ. Tις αφήνετε στο ψυγείο. Eτοιμάζετε το Garni Ζαχαροπλαστικής ΓIΩTHΣ σύμφωνα με τις οδηγίες...

Παίρνετε ανά 3 φύλλα κρούστας. Tα τοποθετείτε σε πιάτο φρούτου διαμέτρου (18-20 εκατοστά). Kόβετε σε στρογγυλό τα φύλλα με τη βοήθεια του πιάτου. Tα στρώνετε μέσα σε ατομικά...

Φτιάχνετε το τόμπο: Xτυπάτε τη μισή ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να σφίξει. Xτυπάτε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα ασπράδια, για να γίνει μαρέγκα. Προσθέτετε το αλεύρι στους κρόκους...

Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το τριµµένο μπισκότο.

Στο µπολ του µίξερ βάζετε τα ασπράδια µε την άχνη και λίγη βανίλια και τα χτυπάτε µέχρι να φουσκώσουν. Προσθέτετε την πούδρα αµυγδάλου και ανακατεύετε.
Βουτυρώνετε 6 µικρά...