Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τους κρόκους και τα μπαχαρικά. Βράζετε ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι το μίγμα να φτάσει σε βρασμό.

Προσθέτετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, την Καστανή Ζάχαρη Fytro, το μέλι, τα αυγά και το αλάτι και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.

Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με το μέλι μέχρι να αφρατέψουν.Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε πολύ μικρά κυβάκια και τα αναατεύετε με τη Φαρίνα Ολικής ΓΙΩΤΗΣ.

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά.

Προσθέτετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υγρά υλικά και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη, τη Φαρίνα με Χαρούπι ΓΙΩΤΗΣ και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.