Σε 2 κουτ. σούπας κρύο νερό μουλιάζετε τη Ζελατίνη σε φύλλα ΓΙΩΤΗΣ. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τους κρόκους χτυπημένους και βράζετε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη ζελατίνη.

Ετοιμάζετε τις κρέπες σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού 1·2·Bake! Μίγμα για Κρέπες και τις γεμίζετε με γαλοπούλα και τυρί.

Ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Σοτάρετε τις γαρίδες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.

Ετοιμάζετε τις κρέπες σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ. Σοτάρετε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και προσθέτετε την κρέμα.