Ξηροί καρποί

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την Kουβερτούρα 54% κακάο ΓΙΩΤΗΣ κομμένη σε μικρά κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 850 Watt, να λιώσει.

Για το dacquoise • Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 200°C. • Στον κάδο του μπλέντερ προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τους χτυπάμε, μέχρι να θρυμματιστούν σε πολύ μικρά κομμάτια.

Ετοιμάζετε το Μίγμα για Παγωτό με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, χρησιμοποιώντας (2 1/2 φλιτζ. τσαγιού) γάλα.

Για τη γέμιση · Σε ένα ζεστό μπεν μαρί προσθέτουμε την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ κομμένη σε κομμάτια και λιώνουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με μία μαρίζ.

Για το σιρόπι • Αρχικά, σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.