Βάζετε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και τα βράζετε για 15 λεπτά. Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τα ροδάκινα.

Σε μία φόρμα για τούρτα με σούστα Νο 20, βάζετε μία Βάση για τούρτα με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ. Τοποθετείτε περιμετρικά της βάσης, κάθετα, φράουλες σε φέτες, έτσι ώστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια της φόρμας.

Φτιάχνετε τον ένα φάκελο Φρουί Ζελέ Ανανά ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει αρκετά, όχι όμως να πήξει.

Χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια και σιγά-σιγά ρίχνετε την κρυσταλλική ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να φουσκώσει το μίγμα.

Ζυμώνετε στο μίξερ όλα τα υλικά της ζύμης, εκτός από το βούτυρο, το οποίο προσθέτετε σιγά- σιγά, μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.