Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετείτε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), τα αυγά και τις βανίλιες και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 6-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει το μίγμα.

Προσθέτετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, την Καστανή Ζάχαρη Fytro, το μέλι, τα αυγά και το αλάτι και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υγρά υλικά και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη, τη Φαρίνα με Χαρούπι ΓΙΩΤΗΣ και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.

Προσθέτετε στο μίξερ όλα τα υλικά ξεκινώντας με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, στο οποίο προηγουμένως έχετε προσθέσει σόδα και τα ανακατεύετε με το φτερό, έως ότου δημιουργηθεί μία ομοιογενής ζύμη.

Σε ένα μπολ προσθέτετε και ανακατεύετε όλα τα στερεά υλικά. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύετε τα υγρά υλικά μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.