Ετοιμάζετε τις κρέπες σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού. Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε φέτες και τα βάζετε σε ταψί. Πασπαλίζετε με λίγη καννέλα και λίγο βούτυρο και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν...

Ζυμώνετε καλά τα υλικά του φύλλου και αφήνετε μισή ώρα να "ξεκουραστεί" η ζύμη, που πρέπει να είναι τόσο σφιχτή ώστε να ανοίγει το φύλλο και να μην κολλάει. Αναμιγνύετε...

Για την τάρτα: Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το αυγό και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.

Για την τάρτα Βάζετε στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάτε για 5 περίπου λεπτά.

Για τα σου Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήνετε να πάρει βράση.