Λιώνετε τη Κουβερτούρα σε Σταγόνες Γάλακτος ΓΙΩΤΗΣ σε μπεν μαρί και προσθέτετε το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε σιγά – σιγά ½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφήνετε το ρόφημα να κρυώσει...

Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε κομματάκια. Τα βάζετε στη φωτιά να σιγοβράσουν με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος...

Στο μπολ του μίξερ βάζετε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε το περιεχόμενο των φακέλων Garni και χτυπάτε για 5 λεπτά. Διαλύετε τη ζελατίνη σε 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα...

Σε κατσαρολάκι βάζετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το κατσαρολάκι στη φωτιά, αφήνετε το μίγμα να ζεσταθεί και αποσύρετε λίγο πριν πάρει βράση...

Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το τριμμένο μπισκότο.