Προθερμαίνετε το φούρνο. Απλώνετε το κανταΐφι σε ένα μακρόστενο πυρέξ και το ψήνετε μέχρι να ροδίσει.

Ζεσταίνετε το γάλα, βυθίζετε τα φακελάκια τσάι και όταν το γάλα πάρει το χρώμα και τη γεύση του τσαγιού αφαιρείτε τα φακελάκια και αφήνετε το γάλα να κρυώσει.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο με τη Κουβερτούρα Γάλακτος. Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με την ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν και μετά τα ανακατεύετε με τη λιωμένη Σοκολάτα. Προσθέτετε το αμύγδαλο και το ρούμι και αναμιγνύετε ελαφρά...

Σε ένα τηγάνι βάζετε το βούτυρο και τα ολόκληρα αμύγδαλα. Πασπαλίζετε με τα ¾ της ζάχαρης, προσθέτετε ½ φλιτζ. τσαγιού νερό και ανακατεύετε σε δυνατή φωτιά

Φτιάχνετε το Μίγμα για Παγωτό με γεύση Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.