Σε ένα μπολ ρίχνετε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ και ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Ετοιμάζετε το φύλλο ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή περίπου ώρα και τη χωρίζετε σε 2 μέρη.

Αφήνετε το βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, έως ότου μαλακώσει. Σε ένα μπολ προσθέτετε το βούτυρο και το χλιαρό γάλα και διαλύετε καλά τη μαγιά που περιέχεται στη συσκευασία

Βάζετε την ξηρή μαγιά σε 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και την αφήνετε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνετε για δέκα λεπτά. Προσθέτετε λίγο γάλα ή αλεύρι, αν χρειαστεί...

Σε ένα μπολ βάζετε το Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ, τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Λιώνετε το βούτυρο...