Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε φέτες. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο και ψήνετε στους 190°C, για περίπου 20 λεπτά.

Κόβετε τις πιπεριές στη μέση και τις ξεσποριάζετε, χωρίς να βγάλετε το κοτσάνι.

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο, προσθέτετε το σπανάκι λίγο-λίγο και ελάχιστο αλάτι και ανακατεύετε σε δυνατή φωτιά και στο τέλος, προσθέτετε τις λιαστές τομάτες και τον βασιλικό και αλατοπιπερώνετε. Κατεβάζετε από την φωτιά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη Σόγια Κιμά Fytro με το ελαιόλαδο.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια το ψήνετε στους 170ºC αέρα για 20 λεπτά.