Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα.

Για το σιρόπι • Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.

Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για ένα λεπτό και προσθέτετε το κονιάκ.

Για τη ζύμη •Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 220°C.

Για την κρέμα • Σε ένα μπολ προσθέτουμε την Κουβερτούρα κλασική ΓΙΩΤΗΣ κομμένη σε μικρά κομμάτια, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 850 Watt, να λιώσει.