Ρίχνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα για 5 περίπου λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτετε το αυγό και το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 2 περίπου λεπτά.
Στο τέλος προσθέτετε τη Φαρίνα Ολικής Άλεσης ΓΙΩΤΗΣ και τη βανίλια και ανακατεύετε με μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βάζετε τη ζύμη σε ένα μεσαίο σε μέγεθος  βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 26 εκατοστών και την ανοίγετε ομοιόμορφα.
Τρυπάτε με ένα πιρούνι και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά.
Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου με γεύση Λεμόνι ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας προσθέτοντας ένα αυγό και το ξύσμα λεμονιού.
Αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτετε τα blueberries.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε να κρυώσει.
Στη συνέχεια γεμίζετε την τάρτα με την κρέμα.
Γαρνίρετε με τα blueberries και τα φύλλα μέντας.

*Το Άνθος Αραβοσίτου με γεύση Λεμόνι ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός φυτικού στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.