Ετοιμάζετε το 1 · 2 · Bake! Μίγμα για Brownies & Σοκολατόπιτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για την σοκολατόπιτα, βάζοντάς την σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το νερό και 180 γρ. ζάχαρη.
Βράζετε μέχρι να φτάσει τους 120°C με 130°C (θα αρχίσει να σκουραίνει - καραμελώνει η ζάχαρη).
Ταυτόχρονα χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτοντας σιγά σιγά την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ρίχνετε σιγά σιγά την καραμέλα στη μαρέγκα, τη βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα στη δεύτερη ταχύτητα.
Όταν αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρά από τα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το χτύπημα.
Ξεφορμάρετε τη σοκολατόπιτα και γαρνίρετε με τη μαρέγκα και το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ κοσκινισμένο.