Ρίχνετε τα αυγά με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε με το σύρμα για 5 λεπτά.
Προσθέτετε σταδιακά τη μαργαρίνη, το γάλα και το κονιάκ συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ με τα αμύγδαλα, τα φρούτα κόντιτα, τη βανίλια, το αλάτι και το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και τα προσθέτετε σιγά στο μίξερ, ανακατεύοντας συνεχώς με το φτερό στη χαμηλή ταχύτητα.
Χωρίζετε τη ζύμη στη μέση και πλάθετε δύο μπαστούνια 3 εκατοστών πλάτος και μήκος όσο ένα ταψί φούρνου.
Βάζετε τα μπαστούνια στο ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.
Βγάζετε από τον φούρνο και κόβετε σε λοξά κομμάτια.
Τοποθετείτε τα παξιμάδια σε ταψιά με λαδόκολλα και ψήνετε για άλλα 8 περίπου λεπτά.