Πουρές με κολοκύθι σωτέ

Ετοιμάζετε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες του και τον απλώνετε σε βουτυρωμένο πυρέξ.
Κόβετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.
Βάζετε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, προσθέτετε τα κουκουνάρια και τα κολοκυθάκια και ανακατεύετε στη φωτιά για 5-10 λεπτά.
Προσθέτετε το λεμόνι, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και τα απλώνετε πάνω στον πουρέ.
Ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

  • 1 κουτί Πουρέ ΓΙΩΤΗΣ
  • 300 ml (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
  • 40 γρ. (2 κουτ. σούπας) βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 500 γρ. (10-12 τεμάχια) κολοκυθάκια
  • 30 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) κουκουνάρια
  • Χυμός ενός λεμονιού
  • Λίγος φρέσκος δυόσμος
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Βαθμός δυσκολίας: 2/5
1/5 = Πολύ εύκολο 2/5 = Εύκολο 3/5 = Μέτριο 4/5 = Θέλει λίγη προσπάθεια 5/5 = Για προχωρημένους