Κέικ λεμόνι με τσάι και μέλι

Ανακατεύετε με σπάτουλα τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Κοσκινίζετε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, το Μπέικιν Πάουντερ και το τσάι και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μίγμα. Στο τέλος, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Ψήνετε στους 160⁰ C (αέρας) για 1 με 1 ½ ώρα. Αν θέλετε βάζετε και ξύσμα από λεμόνι.

Tip: Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να γαρνίρετε με frosting. Ανακατεύετε τα υλικά και γλασάρετε το κέικ.

Για το κέικ

  • 8 αυγά
  • 360 γρ. (1 ¾ φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
  • 40 γρ. (4 κουτ. σούπας) μέλι
  • 200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος
  • 360 γρ. (3 φλιτζ. τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
  • 30 γρ. τσάι μάτσα ή πράσινο τσάι
  • 7 γρ. (1 ½ κουτ. σούπας) Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ
  • 120 γρ. (2/3 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένα
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια

Για το frosting

  • 90 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) τυρί μασκαρπόνε
  • 70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 200 γρ. (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) Ζάχαρη Άχνη ΑΝΘΟΣ
  • Λίγο αλάτι
  • Λίγη βανίλια
Βαθμός δυσκολίας: 3/5
1/5 = Πολύ εύκολο 2/5 = Εύκολο 3/5 = Μέτριο 4/5 = Θέλει λίγη προσπάθεια 5/5 = Για προχωρημένους